Subject » BMEVEMBM109
Current Issues of Food Safety
Élelmiszerbiztonság aktuális kérdései
A tantárgyleírás hatályossága
Hatályosság kezdete:
2026. March 21.
Hatályosság vége:
—
| Subject name (Hungarian, English) |
Élelmiszerbiztonság aktuális kérdései
Current Issues of Food Safety
|
||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Subject code | BMEVEMBM109 | ||||||||||||
| Subject type | — | ||||||||||||
| Training Level | — | ||||||||||||
| Course types and hours (weekly/semester) |
|
||||||||||||
| Assessment type | félévközi érdemjegy | ||||||||||||
| Credits | 3 | ||||||||||||
| Subject coordinator |
DR. Tömösközi Sándor
position: egyetemi docens
contact:
tomoskozi.sandor@vbk.bme.hu
|
||||||||||||
| Responsible department |
Alkalmazott Biotechnológia és Élelmiszertudományi Tanszék
|
||||||||||||
| Faculty | Vegyészmérnöki és Biomérnöki Kar | ||||||||||||
| Subject website | https://moodle.ch.bme.hu/course/view.php?id=344 | ||||||||||||
| Primary curriculum type | — | ||||||||||||
| Direct prerequisites – Strong prerequisite | none | ||||||||||||
| Direct prerequisites – Weak prerequisite | none | ||||||||||||
| Direct prerequisites – Parallel prerequisite | none | ||||||||||||
| Direct prerequisites – Milestone prerequisite | none | ||||||||||||
| Direct prerequisites – Exclusion | none |
Objectives
Programme
- Overview of food safety basics (hazards, legislation, quality management, HACCP)
- Risk analysis
- Specific areas of food safety (e.g. allergen management, mycotoxins, etc.)
- New food safety hazards (e.g. novel foods, nanomaterials, etc.)
- Student group projects
The goal of this course is to introduce master students of this specialization to problems requiring the complex application of basic food safety knowledge and to the latest challenges of the field alongside their solution possibilities.
Learning outcomes
Ez a tantárgy a KKK rendeletben meghatározott, következő kompetenciák fejlesztését szolgálja:
Knowledge
Rendszerezett tudással rendelkezik az élelmiszerek összetételéről, az azokban fellelhető hagyományos és új fizikai, kémiai és biológiai veszélyforrásokról. Ismeri a biztonságos élelmiszer előállításához szükséges minőségügyi, fogyasztóvédelmi és termékfelelősségi folyamatokat. Ismeri a biztonságos élelmiszer-előállítást szabályozó jogi környezetet.
Skills
Alkalmas csoportmunkában való részvételre. Képes irányítani biztonságos élelmiszerek előállítását célzó rendszerek fejlesztését. Képes önálló feladatok ellátására élelmiszergyártó rendszerek élelmiszerbiztonsági szempontokat szem előtt tartó tervezésében.
Attitudes
Törekszik élelmiszerbiztonsági ismereteinek folyamatos fejlesztésére. Nyitott az élelmiszerbiztonságot befolyásoló területeken zajló fejlesztések nyomon követésére, elfogadására és hiteles közvetítésére.
Autonomy and responsibility
Tudatában van és döntései során hangsúlyosan figyelembe veszi, hogy a biztonságos élelmiszer előállítása során minőségügyi, termékfelelősségi és fogyasztóvédelmi egyaránt szerepet játszanak. Vállalja a felelősséget az élelmiszerbiztonságot befolyásoló döntéseiért.
Oktatási módszertan
Lectures, student group project
Tanulástámogató anyagok
Online források
There is no textbook available for this course. Preparation for the test is based on presentations and other teaching materials provided by the lecturer and on the student's own notes.; Beside the mandatory course materials, recommended reads will also be listed in the presentations for each topic.
Recommended preliminary knowledge for completing the subject
Knowledge type competencies
(azon előzetes ismeretek összessége, amelyek megléte nem kötelező, de a tantárgy eredményes teljesítését nagyban elősegíti)
nincs
Skill type competencies
(azon előzetes képességek és készségek összessége, amelyek megléte nem kötelező, de a tantárgy eredményes teljesítését nagyban elősegíti)
nincs
Recommended (non-compulsory) preliminary competencies
(azon ajánlott (nem kötelező) előzetesen megszerzendő kompetenciák összessége, amelyek jelentősen hozzájárulnak a tantárgy eredményes teljesítéséhez)
Food Safety, Food Technology, Food Analysis
General rules
Requirements:
Attendance at lectures is recommended, and in certain occasions, mandatory.
The course can be completed by presenting a group project during the semester and by getting an at least passing grade at a classroom test at the end of the semester.
Re-takes:
According to the Code of Studies of the University.
Consultations:
At the Department after previously scheduling an appointment with the lecturer.
Assessment methods
In-term assessments
No detailed assessments provided.
Weight of in-term assessments
No weights provided.
Exam-period assessments
No detailed assessments provided.
Weight of exam elements
No weights provided.
Grade calculation
No grade thresholds provided.
Attendance requirements
No attendance requirements provided.
Rules for retake and resubmission
Not provided.
Short description
Not provided.
Detailed description
Dr. Zsuzsanna Kormosné Bugyi
Assistant Professor
BME-ABÉT
Dr. Sándor Tömösközi
Associate Professor
BME-ABÉT
Recommended courses
Study hours as per the number of credits assigned to this course (90) are distributed during the term as follows (hours in parentheses are estimatations): lectures (28 hours), completion of mandatory practical exercices (20-30 hours), preparation for classroom test (30-40 hours).
Workload to complete the subject
No workload breakdown provided.
Validity of subject requirements
Requirements valid from:
—
Requirements valid until:
—
Curriculum placement
| Faculty | Program | Curriculum | Curriculum type | Primary |
|---|---|---|---|---|
| Vegyészmérnöki és Biomérnöki Kar | biomérnöki | Biomérnöki mesterképzési szak tanterve | kötelező | nem |
| Vegyészmérnöki és Biomérnöki Kar | biomérnöki | Biomérnöki mesterképzési szak tanterve | kötelező | nem |
| Vegyészmérnöki és Biomérnöki Kar | biomérnöki | Biomérnöki mesterképzési szak tanterve | kötelező | nem |
| Default Faculty | Default Program | Default Curriculum | — | nem |