Enzimológia

Enzymology

A tantárgyleírás hatályossága

Hatályosság kezdete:

2026. March 21.

Hatályosság vége:

—

Tantárgy neve (magyarul, angolul)

Enzimológia

Enzymology

Tantárgykód

BMEVEMBA707

Tantárgyjelleg

—

Képzési szint

—

Kurzustípusok és óraszámok (heti/féléves)

Kurzustípus	elmélet	gyakorlat	laboratóriumi gyakorlat
óraszám (heti)	2	0	0
jelleg (kapcsolt/önálló)	—	—	—

Tanulmányi teljesítmény/értékelés típusa

félévközi érdemjegy

Tantárgy kreditértéke

Tantárgyfelelős

DR. Fehér Csaba

beosztás: egyetemi docens

elérhetőség: feher.csaba@vbk.bme.hu

Tantárgyat gondozó oktatási szervezeti egység

Alkalmazott Biotechnológia és Élelmiszertudományi Tanszék

https://www.ch.bme.hu/

Kar

Vegyészmérnöki és Biomérnöki Kar

Tantárgy weboldala

http://oktatas.ch.bme.hu/oktatas/konyvek/abet/Enzimologia/

Tantárgy elsődleges mintatantervi jellege

—

Közvetlen előkövetelmények – Erős előkövetelmény

nincs

Közvetlen előkövetelmények – Gyenge előkövetelmény

nincs

Közvetlen előkövetelmények – Párhuzamos előkövetelmény

nincs

Közvetlen előkövetelmények – Mérföldkő előkövetelmény

nincs

Közvetlen előkövetelmények – Kizáró feltétel

nincs

Célkitűzés

Tantárgyprogram

Törzsanyag:

Az enzimek mint az anyagcsere folyamatok szabályozói: kinetikai stabilitás.

2 óra

2. Az enzimek biokatalizátorok: fehérje szekvencia-térszerkezet-funkció összefüggések. Kísérletes vizsgálati lehetőségek: korszerű peptid- és fehérjeanalítikai (HPLC,FPLC, automata aminosavanalízis, szekvenálás) és szintetikus módszerek.

4 óra

3. Enzimaktivitás-szabályozás molekulán belüli kölcsönhatásokkal: intramolekuláris gátlók és chaperonok, szabályozó domének. Intermolekuláris fehérje-fehérje kölcsönhatások: alegység szerkezetes enzimek, allosztérikus hatások, kooperativitás. Multienzimkomplexek (csatornahatás), multifunkcionális enzimek. Mesterséges kapcsolt enzimrendszerek.

4 óra

4. Az enzimreakciók hőmérsékletfüggésének vizsgálata: kísérletesen meghatározható paraméterek és értelmezésük. A fehérjék hő- és detergens inaktiválása. 2 óra

5. A molekuláris grafika, mechanika és dinamika, alkalmazása az enzimek molekuláris, sztereokémiai hatásmechanizmusának felderítésére és elemzésére.

2 óra

6. Enzimek gyakorlati alkalmazása: ipari enzimfelhasználás. Az enzim-mérnökség célkitűzései: stabilizálás, pH- és hőmérséklet optimum megváltoztatása, specifitás-módosítás.

4 óra

7. Enzimek a papíriparban, "zöld technológiák", papír újrahasznosítás, minõségjavítás enzimes kezelésekkel

2 óra

8. Textílipar és mosószeripar, enzimek alkalmazásának lehetõségei, kritériumai, megvalósítások

2 óra

9. Poliszacharidok enzimes átalakítása I., ipari technológiák: izocukor, glükózszörp, keményítõszörpök, maltózszörp elõállítása keményítõbõl

2 óra

10. Poliszacharidok enzimes átalakítása II lignocellulózok enzimes átalakítása, a cellulóz, és hemicellulózbontó enzim rendszer. Az enzimek elõfordulása, elõállítása, hatásmechanizmusa, felhasználásának lehetõségei.

4 óra

Minimálkövetelmény: a törzsanyag megfelelő színtű ismerete

A tárgy átfogó képet kíván adni az enzimek gyakorlati alkalmazásáról, beleértve a nem tradicionálisan enzimes ipari technológiákat. A főbb enzimcsoportokat (amilázok, cellulázok, peptidázok, lipázok, pektinázok) oktatói előadások formájában tekintjük át. A tárgy szerves részét képezik a hallgató előadások, melyben az egyes iparok enzimeit mutatják be a hallgatói csoportok kiselőadások formájában.

Tanulmányi eredmények

Ez a tantárgy a KKK rendeletben meghatározott, következő kompetenciák fejlesztését szolgálja:

Tudás

Ismeri az enzimek szerkezetét, felépítését, tulajdonágait. Ismeri az enzimes folyamatok működését alapvető törvényszerűségeit. Ismer az enzimek ipari felhasználásait. Ismeri a biotechnológiai ipar enzimek segítségével előállítható termékeit, azok gyártási technológiáit.

Képességek

Képes enzimek felkutatására szakmai adatbázisban, képes az enzimek ipari alkalmazásának felkutatására technológiák megértésére, enzimek ipari alkalmazására új lehetőségek feltárására az irodalomban fellelhető kutatások alapján. A technológia folyamatok idegen nyelvű (angol) leírását, folyamatábrákat képes feldolgozni. Képes megérteni és elsajátítani új technológiák alapjait.

Attitűd

Érdeklődik a vegyiparban alkalmazható alternatív biotechnológiai megoldások pl. enzimek/mikroorganizmusok használata iránt. A csoportos prezentáció elkészítése és előadása során nagyfokú együttműködésre való törekvés szükséges. A hallgatói előadás elkészítéséekor a csoport minden tagjának igényesen kell dolgoznia a megfelelő közös prezentáció bemutatásához. Fontos, hogy egyetértésben dolgozzanak, szétosszák egymás között a feladatokat, majd közös munkával egységes bemutatót készítsenek.

Autonómia és felelősség

A csoportmunkán belül mindenkinek egyenként is megfelelően kell dolgozni és a kooperáció is elengedhetetlen az összehangolt prezentáció megtartásához. Az enzimek bioipari alkalmazása területén önálló problémafelvetésre és megoldásra képes.

Oktatási módszertan

oktatói és hallgatói előadások

Tanulástámogató anyagok

Online források

Creigton TE Protein Function (1989), Industrial Enzymology Ed.:Godfrey T, Ewst S. (1996); https://dl.dropboxusercontent.com/u/1859763/Enzimologia.zip

A tantárgy teljesítéséhez ajánlott előzetes ismeretek

Tudás típusú kompetenciák

(azon előzetes ismeretek összessége, amelyek megléte nem kötelező, de a tantárgy eredményes teljesítését nagyban elősegíti)

nincs

Képesség típusú kompetenciák

(azon előzetes képességek és készségek összessége, amelyek megléte nem kötelező, de a tantárgy eredményes teljesítését nagyban elősegíti)

nincs

Ajánlott (nem kötelező) előzetesen megszerzendő kompetenciák

(azon ajánlott (nem kötelező) előzetesen megszerzendő kompetenciák összessége, amelyek jelentősen hozzájárulnak a tantárgy eredményes teljesítéséhez)

Enzimmérnöki ismeretek

Általános szabályok

Követelmények: A szorgalmi időszakban hallgatói előadás tartása, és 2 zárthelyi dolgozat teljesítés Pótlási lehetőségek: TVSz szerint Konzultációk: Igény szerint

Teljesítményértékelési módszerek

Szorgalmi időszakban végzett teljesítményértékelések részletes leírása

Nincs megadva részletes értékelés.

Szorgalmi időszakban végzett teljesítményértékelések részaránya

Nincs megadva részarány.

Vizsgaidőszakban végzett teljesítményértékelések részletes leírása

Nincs megadva részletes értékelés.

Vizsgarészek részaránya

Nincs megadva részarány.

Érdemjegy megállapítása

Nincs megadva érdemjegy határ.

Jelenléti és részvételi követelmények

Nincs megadva jelenléti követelmény.

Javítás, ismétlés és pótlás különös szabályai

Nincs megadva.

Rövid leírás

Nincs megadva.

Részletes leírás

Név: Beosztás: Tanszék, Int.: Dr. Réczey Istvánné címzetes egyetemi tanár Alkalmazott Biotechnológia és Élelmiszertudományi Tanszék Dr. Barta Zsolt Dr. Fehér Csaba egyetemi adjunktus egyetemi adjunktus Alkalmazott Biotechnológia és Élelmiszertudományi Tanszék

Ajánlott tantárgyak

28 óra előadás, 62 óra felkészülés (egy kredit 30 hallgatói munkaóra)

A tantárgy elvégzéséhez szükséges tanulmányi munka

Nincs megadva munkaidő bontás.

Tantárgykövetelmények hatályossága

Tantárgykövetelmények hatályosságának kezdete:

—

Tantárgykövetelmények hatályosságának vége:

—

Tantervi elhelyezés

Kar	Képzés	Tanterv	Mintatantervi jelleg	Elsődleges
Vegyészmérnöki és Biomérnöki Kar	biomérnöki	Biomérnöki alapképzési szak tanterve	kötelező	nem
Vegyészmérnöki és Biomérnöki Kar	biomérnöki	Biomérnöki alapképzési szak tanterve	kötelező	nem
Default Faculty	Default Program	Default Curriculum	—	nem