Ipari mikrobiológia

Industrial microbiology

A tantárgyleírás hatályossága

Hatályosság kezdete:

2026. March 21.

Hatályosság vége:

—

Tantárgy neve (magyarul, angolul)

Ipari mikrobiológia

Industrial microbiology

Tantárgykód

BMEVEMBM302

Tantárgyjelleg

—

Képzési szint

—

Kurzustípusok és óraszámok (heti/féléves)

Kurzustípus	elmélet	gyakorlat	laboratóriumi gyakorlat
óraszám (heti)	2	0	2
jelleg (kapcsolt/önálló)	—	—	kapcsolt

Tanulmányi teljesítmény/értékelés típusa

vizsga

Tantárgy kreditértéke

Tantárgyfelelős

DR. Németh Áron István

beosztás: egyetemi docens

elérhetőség: nemeth.aron.istvan@vbk.bme.hu

Tantárgyat gondozó oktatási szervezeti egység

Alkalmazott Biotechnológia és Élelmiszertudományi Tanszék

Kar

Vegyészmérnöki és Biomérnöki Kar

Tantárgy weboldala

http://oktatas.ch.bme.hu/oktatas/konyvek/mezgaz/ipari_mikrobi/

Tantárgy elsődleges mintatantervi jellege

—

Közvetlen előkövetelmények – Erős előkövetelmény

nincs

Közvetlen előkövetelmények – Gyenge előkövetelmény

nincs

Közvetlen előkövetelmények – Párhuzamos előkövetelmény

nincs

Közvetlen előkövetelmények – Mérföldkő előkövetelmény

nincs

Közvetlen előkövetelmények – Kizáró feltétel

nincs

Célkitűzés

Tantárgyprogram

Alapismeretek, ipari mikrobiológiai módszerek:

- Bevezetés az ipari mikrobiológiába: milyen iparokban fordul elő mikrobák felhasználása? (élelmiszeripar, biotechnológia/vegyipar; piros,- fehér,- zöldkémia).

- Milyen műveleteket kell ismerni/elvégezni a mikrobák ipari felhasználásakor? Törzs izolálás. Törzsfenntartás. Törzsfejlesztés: klasszikus és modern (genetic- and metabolic engineering) módszerek.

- Mikroorganizmusok ipari alkalmazása: Aerobok tenyésztése. Anaerobok tenyésztése. Szilárdfázisú kontra szubmerz fermentáció.

Az ipari mikrobiológia biokémiai és fiziológiai háttere:

- C3-C6 szénforrások hasznosulása.

- Mikrobák anaplerotikus folyamatai (szén és energia+biometallurgy).

- Primer metabolitok: Aerobok: a citrátkör termékei és aminosavtermelés. Anaerobok: erjesztések (aceton-butanol, tejsav, ecetsav, etanol).

- Szekunder metabolitok: Antibiotikum termelők. Szteroid előállítás és konverzió.

Az ipari mikroorganizmusok és technológiák tárgyalása törzsrendszertanba illesztve

Baktériumok (Gram- kokkusok. Gram+ kokkusok. Gram- anaerob pálcák. Gram- fak.anaerob pálcák. Gram- aerob pálcák), gombák (Aspergillusok. Penicilliumok. Egyéb), élesztők, algák-moszatok, kevert tenyészetek (pl.élelmiszeripar, szennyvíz tisztítás, talaj mikrobiológia).

Kevert tenyészetek, Biofilmek, Vakcinák, GRAS mikrobák, szabványok

A mikroorganizmusok ipari-felhasználásának etikai és kockázati kérdései.

Jelen ipari helyzet Magyarországon és a világban. A jövő biotechnológiai ipara.

Laborgyakorlatok: Kumulált, 4-6fős csoportban végzett gyakorlat választott témában: irodalmazás, kísérlet (vagy szimuláció), adatértékelés és feldolgozás, eredmények interpretálása,és bemutatása.

A tárgy olyan szakirányi tárgy (differenciált szakmai ismeretek), amely a hallgatók által már megismert mikrobiológiai, élettani és biomérnöki tanulmányokat elmélyíti, azok aktív felhasználását elősegíti a mikroorganizmus illetve technológia kiválasztás és megvalósítás területein. A tárgy célja, megismertetni a hallgatókkal a mikroorganizmusok ipari célú felhasználásának lehetőségeit (azaz a mikrobiológiai potenciált), gyakorlati példáit a szerves savak/alkoholok, mikrobiális poliszaharidok, antibiotikumok/szekunder metabolitok és fehérjék/enzimek előállítása területen.

Tanulmányi eredmények

Ez a tantárgy a KKK rendeletben meghatározott, következő kompetenciák fejlesztését szolgálja:

Tudás

Az Ipari Mikrobiológia rendszerezett tudást ad a mikrobiológia területén Képes lesz a mikrobiológia környezetvédelmi és biotechnológiai alkalmazására. A technológiák és a termelő törzsek elválaszthatatlanok, így a vizsgázott hallgatók gyártásfolyamatokat is fognak ismerni. Az Ipari Mikrobiológia után a vizsgázott hallgatók ismerik a mikrobák alkalmazásának kockázatait és biztonsági kérdéseit. Ismer egy sor mikrobiológiai vizsgálatot.

Képességek

Képes irányítani a mikrobiális alapú eljárásokat biztonságosan és környezettudatosan Ismeri a nagy léptékű mikrobiális folyamatokat. Képes a mikrobiológiai potenciál bemutatása alapján új eljárások kialakítására. Képes a mikrobiális eljárások fejlesztésére, önálló tervezésére. Képes a kapott átfogó alkalmazott mikrobiológiai ismeretek segítségével termék fejlesztésre és kutatásra. Képes a mikrobiológiai problémák és a műszaki problémák feltárására, alkotó megoldására. Az Ipari Mikrobiológia előadás kis előadások lehetőségével járul hozzá az önálló és csoportmunka végző képességhez.

Attitűd

SZámos sikeres példa kerül bemutatásra, amely segíti a hallgató magabiztosságát, hivatástudtának elmélyítését. Képes új mikrobák bevonására a technológiákba, termelésbe. A szakmai fogékonyságot és nyitottságot irodalmazási feladattal érjük el.

Autonómia és felelősség

Az egészséges és környezetbarát társadalom érdekben motiváljuk a hallgatókat a mikrobák alkalmazására, így felelős biomérnökökké válnak. A hallgató képessé válik a mikrobák etikus és jogszerű használatára.

Oktatási módszertan

heti 2 előadás+ kumulált 1 hetes laborgyakorlat

Tanulástámogató anyagok

Online források

Németh Áron: Ipari Mikrobiológia (Typotex kiadó, 2011, www.tankonyvtar.hu)

A tantárgy teljesítéséhez ajánlott előzetes ismeretek

Tudás típusú kompetenciák

(azon előzetes ismeretek összessége, amelyek megléte nem kötelező, de a tantárgy eredményes teljesítését nagyban elősegíti)

nincs

Képesség típusú kompetenciák

(azon előzetes képességek és készségek összessége, amelyek megléte nem kötelező, de a tantárgy eredményes teljesítését nagyban elősegíti)

nincs

Ajánlott (nem kötelező) előzetesen megszerzendő kompetenciák

(azon ajánlott (nem kötelező) előzetesen megszerzendő kompetenciák összessége, amelyek jelentősen hozzájárulnak a tantárgy eredményes teljesítéséhez)

sejtbiológia, általános mikrobiológia, biomérnöki műveletek

Általános szabályok

Követelmények: a. -A szorgalmi időszakban: laborgyakorlaton való részvétel -a laborgyakorlatról készített jegyzőkönyv prezentációja az utolsó előadáson (aláírásért) b. A vizsgaidőszakban: elméleti vizsga (csak aláírással) Pótlási lehetőségek: másik csoporthoz csatlakozva labor pótlás és/vagy pótvizsga Konzultációk: előadás előtt/után, laborgyakorlat előtti eligazításon v. emailen

Teljesítményértékelési módszerek

Szorgalmi időszakban végzett teljesítményértékelések részletes leírása

Nincs megadva részletes értékelés.

Szorgalmi időszakban végzett teljesítményértékelések részaránya

Nincs megadva részarány.

Vizsgaidőszakban végzett teljesítményértékelések részletes leírása

Nincs megadva részletes értékelés.

Vizsgarészek részaránya

Nincs megadva részarány.

Érdemjegy megállapítása

Nincs megadva érdemjegy határ.

Jelenléti és részvételi követelmények

Nincs megadva jelenléti követelmény.

Javítás, ismétlés és pótlás különös szabályai

Nincs megadva.

Rövid leírás

Nincs megadva.

Részletes leírás

Név: Beosztás: Tanszék, Int.: Németh Áron Egyetemi docens ABÉT

Ajánlott tantárgyak

28 óra előadás, 0 óra számítási gyakorlat, 28 óra felkészülés, 28 óra laboratóriumi gyakorlat, 28 óra évközi felkészülés (irodalmazás, prezentáció készítés), 28 óra évközi jegyzőkönyvkészítés, 0 óra tervezés (egy kredit 26-30 hallgatói munkaóra)

A tantárgy elvégzéséhez szükséges tanulmányi munka

Nincs megadva munkaidő bontás.

Tantárgykövetelmények hatályossága

Tantárgykövetelmények hatályosságának kezdete:

—

Tantárgykövetelmények hatályosságának vége:

—

Tantervi elhelyezés

Kar	Képzés	Tanterv	Mintatantervi jelleg	Elsődleges
Vegyészmérnöki és Biomérnöki Kar	biomérnöki	Biomérnöki mesterképzési szak tanterve	kötelező	nem
Vegyészmérnöki és Biomérnöki Kar	biomérnöki	Biomérnöki mesterképzési szak tanterve	kötelező	nem
Vegyészmérnöki és Biomérnöki Kar	biomérnöki	Biomérnöki mesterképzési szak tanterve	kötelező	nem
Default Faculty	Default Program	Default Curriculum	—	nem