A tantárgyleírás hatályossága
| Tantárgy neve (magyarul, angolul) |
Szeszkultúra
Culture and Alcohol
|
||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Tantárgykód | BMEVESAA006 | ||||||||||||
| Tantárgyjelleg | — | ||||||||||||
| Képzési szint | — | ||||||||||||
| Kurzustípusok és óraszámok (heti/féléves) |
|
||||||||||||
| Tanulmányi teljesítmény/értékelés típusa | félévközi érdemjegy | ||||||||||||
| Tantárgy kreditértéke | 2 | ||||||||||||
| Tantárgyfelelős |
DR. Nyulászi László
beosztás: egyetemi tanár
elérhetőség:
nyulaszi.laszlo@vbk.bme.hu
|
||||||||||||
| Tantárgyat gondozó oktatási szervezeti egység |
Szervetlen és Analitikai Kémia Tanszék
|
||||||||||||
| Kar | Vegyészmérnöki és Biomérnöki Kar | ||||||||||||
| Tantárgy weboldala | — | ||||||||||||
| Tantárgy elsődleges mintatantervi jellege | — | ||||||||||||
| Közvetlen előkövetelmények – Erős előkövetelmény | nincs | ||||||||||||
| Közvetlen előkövetelmények – Gyenge előkövetelmény | nincs | ||||||||||||
| Közvetlen előkövetelmények – Párhuzamos előkövetelmény | nincs | ||||||||||||
| Közvetlen előkövetelmények – Mérföldkő előkövetelmény | nincs | ||||||||||||
| Közvetlen előkövetelmények – Kizáró feltétel | nincs |
Célkitűzés
Erjedési folyamatok, a cukor konverziója alkohollá. 2 óra
Az alkohol metabolizációja, lebomlása a szervezetben. 2 óra
Kétkomponensű elegyek fázisdiagrammjai gőz-folyadék és szilárd-folyadék fázisdiagrammok, gyakorlati alkalmazás: (desztillálás, maligán-fokolás, hűtés só-jég keverékkel, jégbor-készítés) 4 óra
Borok: Borkészítési technológiák. Vörösbor, rozé, fehérbor. Oxidatív, reduktív eljárások. Engedélyezett adalékok cukor, kénezés, savak hozzáadása, a borok kémiája, édesborok, magyar borvidékek, borok a világban. Izhatások a borban édes-savanyú-keserű. tannin. A borok életpályája, öregedése. (Zwack, Törley) 4 óra
Sörök: Német sörtörvény, cseh sörök, belga sörök, angol sörök. (Dreher) 4 óra.
Párlatok: Pálinka, whisky, borpárlat (cognac). Technológia. Érlelés. (Zwack) 2 óra
Pezsgők: Az ünnepi alkalmak itala. A pezsgőgyártás technológiája. Klasszikus eljárás, tankpezsgő. Champagne, magyar pezsgők. Törley 2 óra
Gellért-hegyi borkultúra (Major?) 2 óra
A Tokaj-hegyaljai borkultúra és pinceépítészet (Arnóth Ádám) 2 óra
Tanulmányi eredmények
Ez a tantárgy a KKK rendeletben meghatározott, következő kompetenciák fejlesztését szolgálja:
Tudás
Nincsenek rögzített tanulási eredmények.
Képességek
Nincsenek rögzített tanulási eredmények.
Attitűd
Nincsenek rögzített tanulási eredmények.
Autonómia és felelősség
Nincsenek rögzített tanulási eredmények.
Oktatási módszertan
Tanulástámogató anyagok
Online források
A tantárgy teljesítéséhez ajánlott előzetes ismeretek
Általános szabályok
Teljesítményértékelési módszerek
Szorgalmi időszakban végzett teljesítményértékelések részletes leírása
Nincs megadva részletes értékelés.
Szorgalmi időszakban végzett teljesítményértékelések részaránya
Nincs megadva részarány.
Vizsgaidőszakban végzett teljesítményértékelések részletes leírása
Nincs megadva részletes értékelés.
Vizsgarészek részaránya
Nincs megadva részarány.
Érdemjegy megállapítása
Nincs megadva érdemjegy határ.
Jelenléti és részvételi követelmények
Nincs megadva jelenléti követelmény.
Javítás, ismétlés és pótlás különös szabályai
Nincs megadva.
Rövid leírás
Nincs megadva.
Részletes leírás
Ajánlott tantárgyak
A tantárgy elvégzéséhez szükséges tanulmányi munka
Nincs megadva munkaidő bontás.
Tantárgykövetelmények hatályossága
Tantervi elhelyezés
| Kar | Képzés | Tanterv | Mintatantervi jelleg | Elsődleges |
|---|---|---|---|---|
| Default Faculty | vegyészmérnöki | Vegyészmérnöki alapképzési szak tanterve | — | nem |
| Default Faculty | vegyészmérnöki | Vegyészmérnöki alapképzési szak tanterve | — | nem |
| Default Faculty | biomérnöki | Biomérnöki alapképzési szak tanterve | — | nem |
| Default Faculty | biomérnöki | Biomérnöki alapképzési szak tanterve | — | nem |